Как приготовить вино в домашних условиях

    Вино является самым распространенным и любимым алкогольным напитком во многих странах. Несмотря на то, что элитные бренды вина изготавливаются на больших предприятиях, приготовить действительно вкусный и полезный напиток  можно и в домашних условиях. Для этого необходимо запастись необходимым инструментарием. Более того, вино, приготовленное своими руками, пить гораздо приятнее.

  При производстве любого продукта наиболее важным аспектом является подготовка качественного сырья. В случае с приготовлением вина необходимо выбрать соответствующий сорт винограда. После сбора сырья следует учесть вторую стадию процесса. Это дробление. Сегодня для этой цели используются различные электрические приборы. Они делают процесс дробления быстрее. Ручное дробление предусматривает более деликатную обработку. Оборудование для виноделия предусматривает отделение плодов винограда от веточек. Стоит отметить, что в зависимости от сорта вина, некоторые веточки могут присутствовать, придавая продукту пикантную терпкость.

   В случае, если в качестве сырья используется не виноград, а например, груши или яблоки, то перед загрузкой в аппарат, их необходимо измельчить. В переработанное сырье также добавляется небольшое количество воды, из расчета 200-300 мл на 1 кг сырья.

   После окончания этих действий приступаем к прессовке. Он позволяет получить сок из подготовленного сырья. Для этого также используются различные аппараты. Классический ручной пресс – это сосуд с отверстиями.  Автоматический  пресс также имеет чашу с отверстиями, но по центру расположена мембрана, которая наполняется водой или воздухом.

   Брожение, несомненно, является  ключевым процессом в приготовлении сырья. Следует знать, что брожение начинается уже на этапе  дробления сырья. Основным оборудованием на этом этапе являются стеклянные емкости с узким горлышком. В качестве крышки используется гидрозатвор, который позволяет выходить углекислому газу.

     После брожения на дне емкости остаются отработанные дрожжи в виде осадка. Их необходимо убрать, иначе вино сильно потеряет в качестве. Для этого используются специальные насосы и очистительные фильтры. Фильтр исключает попадание в напиток каких либо загрязнений и осветляет  цвет готового продукта.

   Готовое вино хранят в дубовых бочках. Молодое вино таким образом облагораживается, насыщаясь дубильными веществами. После этого остается разлить вино. В данном случае будет нужна помощь машин: вакуумных или проточных аппаратов для разлива.

• 22 августа 2019 г.
  Лучшее место для лакомства национальными блюдами
  Украина всегда славилась своей кухней, включающей в себя многочисленные традиционные блюда. Она имеет свои оригинальные особенности, заметно отличающие её от кухонь других стран. Попробовать все национальные блюда Украины, оценить их неповторимый вкус и получить незабываемое удовольствие от употребления можно в ресторане Украинской кухни "Хатинка".
• 25 марта 2019 г.
  Постный яблочный пирог
  Во Время Великого поста совершенно не повод кардинально урезать ваш рацион и оставаться без десерта. Постный яблочный пирог отличный вариант выпечки во время поста.
• 25 марта 2019 г.
  Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
  Именно кляр дарит многим жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотистую корочку.
• 25 марта 2019 г.
  Вареники с фасолью и грибами
  Приготовить вареники с грибами совсем не сложно. Для теста вам понадобятся мука, вода, яйца и соль. А в качестве начинки используйте фасоль, лук и грибы. Вкусно, просто и полезно.
• 18 марта 2019 г.
  Рулетики из филе индейки с овощной начинкой: блюда из мяса с овощами
  Филе из индейки с овощной начинкой можно приготовить и в будни, и подать к праздничному столу. Овощная начинка придает мясу еще более нежный и сладковатый вкус.
• 5 февраля 2019 г.
  Оладьи по-албански
  Не знаете чем накормить всю семью, чтоб было не только вкусно, но и не сложно в приготовлении? Попробуйте приготовить Оладьи по-албански - этот рецепт обязательно оценят как мужчины, так и дети - это очень вкусно!
• 13 ноября 2018 г.
  Макароны по-флотски: рецепт классического блюда
  Не знаешь, как приготовить макароны по-флотски? Сегодня мы приоткроем завесу правильного и вкусного рецепта этого вида пасты.
• 24 октября 2018 г.
  Баклажаны как грибы: рецепт вкуснейшей закуски
  Баклажан – универсальный овощ, которым можно заменить даже мясо и всеми любимые грибы – вкус отличить сложно. Сегодня мы предлагаем тебе приготовить баклажаны, как жареные грибы в сезон овощей и витаминов, и ты получишь вкуснейшую и необычную закуску.
• 1 октября 2018 г.
  Рецепт булочек Синнабон
  Некоторые лакомства могли бы с легкостью захватить весь мир, если были бы живыми как та самая печенька из Шрека. А некоторым даже оживать для этого не пришлось!
• 18 сентября 2018 г.
  Рецепт пасты с соусом из свежих томатов