Как приготовить вино в домашних условиях

    Вино является самым распространенным и любимым алкогольным напитком во многих странах. Несмотря на то, что элитные бренды вина изготавливаются на больших предприятиях, приготовить действительно вкусный и полезный напиток  можно и в домашних условиях. Для этого необходимо запастись необходимым инструментарием. Более того, вино, приготовленное своими руками, пить гораздо приятнее.

  При производстве любого продукта наиболее важным аспектом является подготовка качественного сырья. В случае с приготовлением вина необходимо выбрать соответствующий сорт винограда. После сбора сырья следует учесть вторую стадию процесса. Это дробление. Сегодня для этой цели используются различные электрические приборы. Они делают процесс дробления быстрее. Ручное дробление предусматривает более деликатную обработку. Оборудование для виноделия предусматривает отделение плодов винограда от веточек. Стоит отметить, что в зависимости от сорта вина, некоторые веточки могут присутствовать, придавая продукту пикантную терпкость.

   В случае, если в качестве сырья используется не виноград, а например, груши или яблоки, то перед загрузкой в аппарат, их необходимо измельчить. В переработанное сырье также добавляется небольшое количество воды, из расчета 200-300 мл на 1 кг сырья.

   После окончания этих действий приступаем к прессовке. Он позволяет получить сок из подготовленного сырья. Для этого также используются различные аппараты. Классический ручной пресс – это сосуд с отверстиями.  Автоматический  пресс также имеет чашу с отверстиями, но по центру расположена мембрана, которая наполняется водой или воздухом.

   Брожение, несомненно, является  ключевым процессом в приготовлении сырья. Следует знать, что брожение начинается уже на этапе  дробления сырья. Основным оборудованием на этом этапе являются стеклянные емкости с узким горлышком. В качестве крышки используется гидрозатвор, который позволяет выходить углекислому газу.

     После брожения на дне емкости остаются отработанные дрожжи в виде осадка. Их необходимо убрать, иначе вино сильно потеряет в качестве. Для этого используются специальные насосы и очистительные фильтры. Фильтр исключает попадание в напиток каких либо загрязнений и осветляет  цвет готового продукта.

   Готовое вино хранят в дубовых бочках. Молодое вино таким образом облагораживается, насыщаясь дубильными веществами. После этого остается разлить вино. В данном случае будет нужна помощь машин: вакуумных или проточных аппаратов для разлива.

• 13 ноября
  Макароны по-флотски: рецепт классического блюда
  Не знаешь, как приготовить макароны по-флотски? Сегодня мы приоткроем завесу правильного и вкусного рецепта этого вида пасты.
• 24 октября
  Баклажаны как грибы: рецепт вкуснейшей закуски
  Баклажан – универсальный овощ, которым можно заменить даже мясо и всеми любимые грибы – вкус отличить сложно. Сегодня мы предлагаем тебе приготовить баклажаны, как жареные грибы в сезон овощей и витаминов, и ты получишь вкуснейшую и необычную закуску.
• 1 октября
  Рецепт булочек Синнабон
  Некоторые лакомства могли бы с легкостью захватить весь мир, если были бы живыми как та самая печенька из Шрека. А некоторым даже оживать для этого не пришлось!
• 18 сентября
  Рецепт пасты с соусом из свежих томатов
• 18 сентября
  Консервированные баклажаны по-грузински с ореховым соусом
  Консервированные баклажаны по-грузински – оригинальная, острая и вкусная заготовка на зиму. Благодаря ореховому соусу, консервированные баклажаны по-грузински приобретают очень приятный специфичный аромат и привкус.
• 11 сентября
  Салат из запеченных овощей
  Мамам всего мира постоянно хочется приготовить для своих родных что-то новенькое и вкусненькое. Но многих останавливает страх, а вдруг не получится или продукты какие-то не найдешь в магазине.
• 11 сентября
  Нежные сырники с тыквой
  Всем известен тот факт, что завтрак является самым главным приемом пищи как для детей, так и для взрослых. Именно с него и должен начинаться день. Но лишь бутербродами и сухими завтраками вряд ли можно пополнить запас витаминов и микроэлементов, особенно у растущего организма, поэтому завтраки должны быть не только максимально разнообразными, но еще и полезными.
• 27 августа
  Бигус: рецепт с капустой, мясом и грибами
  Бигус с капустой представляет собой не что иное, как тушеную капусту с мясом. Это традиционное блюдо славянской кухни, причем, каждая народность с удовольствием приписывает его себе: и поляки, и белорусы, и прибалты, и украинцы.
• 16 августа
  Полезные сладости: как приготовить низкокалорийные десерты
  Каждый знает, что сладкое вредит здоровью и фигуре. Однако вряд ли найдется человек,  способный полностью отказаться от десертов. Но этого и не требуется, достаточно лишь заменить вредные сладости их полезными низкокалорийными аналогами.
• 18 июля
  Абрикосовый джем: рецепт приготовления на зиму
  Абрикос – очень нежный фрукт, который теряет свою форму от высоких температур. Его лучше всего есть в сыром виде, а для заготовок на зиму – джем из абрикосов лучший вариант. Как приготовить абрикосовый джем на зиму – читайте рецепт далее в материале.