Рецепт трех видов морского тартара – лосось, гребешки, тунец

28 марта

Тартар – оригинальная закуска, придуманная гурманами-французами – украсит любой праздничный стол. Удивите гостей, следуя простым нашим советам. Рецепт приготовления трех видов морского тартара – из лосося, гребешков и тунца обязательно вам понравится. Готовить эту закуску рекомендуется незадолго до подачи на стол. Впрочем, несмотря на замысловатый вид, делать ее не так уж сложно.

Ингредиенты:

Гребешки морские – 40 гр.
Лук резанец – 10 гр.
Лук шалот – 10 гр.
Оливковое масло – 5 мл.
Сок лимона – 20 мл.
Масло черного трюфеля – 10 мл.
Соль, перец – по вкусу
Свежий лайм – 10 гр.
Томаты конфи сушеные – 10 гр.

Способ приготовления: 

1. Гребешки нарезаем кубиком, лук сибулет и шалот мелко нарезаем, смешиваем, добавляем сок лимона, масло трюфеля, оливковое масло, цедру лайма, сушеные томаты и специи.

Тартар из тунца

Ингредиенты:

Свежий тунец – 40 гр.
Болгарский перец конфи – 60 гр.
Соевый соус – 20 мл.
Рыбный тайский соус – 30 мл.
Соус песто – 200 мл.
Помидоры красные вяленые – 30 гр.

Способ приготовления: 

1. Тунец, болгарский перец, красные помидоры вяленые нарезаем мелким кубиком, добавляем соевый соус, тайский рыбный соус и песто, все перемешиваем.

Тартар из лосося

Ингредиенты:

Лосось слабосоленый – 40 гр.
Авокадо – 70 гр.
Лук-шалот – 10 гр.
Сок лимона – 10 мл.
Кинза – 10 гр.
Соевый соус – 10 мл.
Имбирь маринованный – 10 гр.
Стебель сельдерея – 10 гр.
Огурцы бакинские – 70 гр.

Способ приготовления: 

1. Лосось, стебель сельдерея, огурцы, авокадо, маринованный имбирь нарезаем кубиком, добавляем мелконарезанный лук-шалот, соевый соус, мелкорубленную кинзу, сок лимона и соевый соус. Перемешиваем.

Подача: Выкладываем тартары на тарелку в круглую форму, украшаем чипсами из каракатицы.

Комментарии

Еще никто не оставлял комментариев к данному материалу.

Добавить комментарий



Похожие статьи

  • Рецепт пасты с соусом из свежих томатов Вчера
    Рецепт пасты с соусом из свежих томатов
  • Консервированные баклажаны по-грузински с ореховым соусом Вчера
    Консервированные баклажаны по-грузински с ореховым соусом
    Консервированные баклажаны по-грузински – оригинальная, острая и вкусная заготовка на зиму. Благодаря ореховому соусу, консервированные баклажаны по-грузински приобретают очень приятный специфичный аромат и привкус.
  • Салат из запеченных овощей 11 сентября
    Салат из запеченных овощей
    Мамам всего мира постоянно хочется приготовить для своих родных что-то новенькое и вкусненькое. Но многих останавливает страх, а вдруг не получится или продукты какие-то не найдешь в магазине.
  • Нежные сырники с тыквой 11 сентября
    Нежные сырники с тыквой
    Всем известен тот факт, что завтрак является самым главным приемом пищи как для детей, так и для взрослых. Именно с него и должен начинаться день. Но лишь бутербродами и сухими завтраками вряд ли можно пополнить запас витаминов и микроэлементов, особенно у растущего организма, поэтому завтраки должны быть не только максимально разнообразными, но еще и полезными.
  • Бигус: рецепт с капустой, мясом и грибами 27 августа
    Бигус: рецепт с капустой, мясом и грибами
    Бигус с капустой представляет собой не что иное, как тушеную капусту с мясом. Это традиционное блюдо славянской кухни, причем, каждая народность с удовольствием приписывает его себе: и поляки, и белорусы, и прибалты, и украинцы.
  • Полезные сладости: как приготовить низкокалорийные десерты 16 августа
    Полезные сладости: как приготовить низкокалорийные десерты
    Каждый знает, что сладкое вредит здоровью и фигуре. Однако вряд ли найдется человек,  способный полностью отказаться от десертов. Но этого и не требуется, достаточно лишь заменить вредные сладости их полезными низкокалорийными аналогами.
  • Абрикосовый джем: рецепт приготовления на зиму 18 июля
    Абрикосовый джем: рецепт приготовления на зиму
    Абрикос – очень нежный фрукт, который теряет свою форму от высоких температур. Его лучше всего есть в сыром виде, а для заготовок на зиму – джем из абрикосов лучший вариант. Как приготовить абрикосовый джем на зиму – читайте рецепт далее в материале.
  • Абрикосовый пирог: три рецепта приготовления ароматного десерта 18 июля
    Абрикосовый пирог: три рецепта приготовления ароматного десерта
    Абрикосовый пирог – замечательный летний десерт, который к тому же готовится очень быстро и просто. Фруктовая начинка сочетается с любым видом теста, поэтому вам осталось выбрать только свой любимый. Как приготовить вкусный абрикосовый пирог – читайте далее в материале.
  • Кабачки с сырно-ореховой начинкой 4 июля
    Кабачки с сырно-ореховой начинкой
    В сезон кабачков советуем приготовить эти фаршированные кабачки, они станут эффектным блюдом как на повседневном, так и на праздничном столе.
  • Сочные маффины из кабачков и куриного филе 4 июля
    Сочные маффины из кабачков и куриного филе
    Если вы хотите приготовить что-то вкусное и небанальное, при этом заботясь о своей фигуре, то этот рецепт станет настоящей находкой для вас. Кроме этого, блюдо можно использовать как в детском, так и в диетическом рационе питания.